CONSTRUCTION D'UNE CAVE D'AFFINAGE ET D'UN MAGASIN DE VENTE A LA FERME

Adossé à la stabulation qui héberge les vaches, nous avons créé un bâtiment en bois qui regroupe la salle de traite, la laiterie dédiée à la fabrication de Saint-Nectaire, un magasin de vente de produits locaux et une cave d'affinage. Le bâtiment permet aux visiteurs de parcourir, librement et dans l'ordre, toutes les étapes de production. Une passerelle permet un accès privilégié à la salle de traite. La cave est une structure voûtée, en béton préfabriqué, qui réinterprète les caves traditionnelles en pierres et se prolonge jusque dans la boutique.